Courgettes farcies
Temps de préparation :
20 min
Temps de cuisson :
30 min
Ingrédients
Pour 2 personnes
- 2 courgettes
- 4 c. à soupe de concentré de tomate
- 20 g de pain rassis
- 15 g de parmesan râpé
- 100 g de jambon blanc
- Huile d’olive
- Sel
- 15 g de parmesan râpé
- ½ bouquet de ciboulette ciselé
Préparation
20 minutes
- Lavez les courgettes, coupez-les en 2 et retirez le coeur avec une cuillère. Gardez bien la chair pour plus tard et faites-les cuire à la vapeur pendant 10 minutes environ.
- Pour la farce, trempez le pain dans de l'eau et coupez le jambon.
- Égouttez le pain et ajoutez-le au bol avec le jambon, le parmesan et la moitié de la ciboulette. Mélangez.
- Écrasez bien la chair des courgettes et faites la revenir dans une poêle pendant 3 à 4 minutes. Salez et ajoutez le concentré de tomates. Laissez mijoter 2 minutes. Versez dans un bol.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Salez l'intérieur des courgettes, puis ajoutez la farce dans les cavités et le reste du parmesan par dessus.
- Enfournez pendant 15 minutes, jusqu'à ce que la farce soit bien dorée. Servez avec le reste de la ciboulette.
Source : Pascale Weeks
Crédits : Carrie Walder
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Testé ce midi: délicieux et très moelleux.
J’avait que du pain au levain et noix, ça marche aussi très bien (et ça rajoute du croquant)
Une bonne recette pour finir ses restes. Merci