Banana Bread, level 2
Temps de préparation :
20 min
Temps de cuisson :
60 min
Ingrédients
Pour 12 personnes
- 200 g de beurre doux
- 150 g de cassonade ou sucre muscovado (ou sucre roux)
- ½ c. à café d’extrait de vanille
- 4 grandes bananes (pas trop mûres ni brunies)
- 300 g de sucre roux ou blond
- 240 g de farine
- 150 ml de crème fraîche ou yaourt grec
- 3 oeufs
- 2 ½ c. à café de levure chimique
- 1 c. à café de cannelle moulue
- ½ c. à café de gingembre en poudre
- ¼ c. à café de sel
Préparation
20 minutes
- Préchauffez le four à 180°C et beurrez un moule à gâteau. Ajoutez du papier sulfurisé.
- Préparez le caramel : faites fondre 80 g de beurre et 150 g de sucre dans un petite casserole jusqu'à ce que tout soit bien fondu. Ajoutez la vanille et remuez.
- Versez-le dans le moule en une couche uniforme.
- Coupez les bananes en deux dans le sens de la longueur et disposez-les sur le caramel.
- Pour faire la pâte du gâteau : mettez dans un bol 240 g de farine, 300 g de sucre, 120 g de beurre ramolli (pas fondu), les œufs, la crème fraîche (ou yaourt), la levure chimique, la cannelle, le gingembre, et le sel.
- Mélangez jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène et versez-le sur les bananes. Lissez la surface avec une spatule.
- Enfournez le gâteau environ 1h à 1h15. Si le gâteau brunit trop, couvrez-le de papier aluminium après 45 min.
- Utilisez un couteau ou un pic pour tester la cuisson. S'il ressort propre, vous pouvez le sortir du four et laissez-le refroidir 10 minutes.
- Retournez le moule sur une assiette. Vous pouvez le manger nature ou ajoutez un peu de de crème ou yaourt grec.
Source : BBC GoodFood
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En effet, banana bread niveau 2 ! On est sur un gâteau un peu plus technique mais c’est vraiment très bon
J’ai réduit le sucre à 100 g dans la sauce et à 150 g dans le gâteau parce que j’aime bien quand c’est moins sucré. Délicieux !
J’adore le gingembre donc j’ai ajouter un peu plus qu’indiqué
Mon four n’est pas puissant donc le banana bread a cuit plus longtemps que sur la recette, environ 1 h 15.
1ère fois que j’ai cuisiné cette recette : mon erreur a été d’utiliser des bananes trop mûres. Vu qu’il y avait le caramel en plus, c’était trop sucré.
2e fois : j’ai utilisé des bananes normales et c’était une tuerie
Tellement meilleur qu’un simple banana bread ! J’ai réduit la quantité dans le gâteau à 200g et ça a bien marché.
Beau dessert qui a été très apprécié par ma famille.
Je l’ai fait ce matin et c’était incroyable. Le caramel prend le goût de la banane et se mélange très bien avec le gâteau
J’ai réduit la quantité de sucre (comme indiqué par quelques personnes dans les commentaires). Super dessert mais je déconseille de le congeler !
Recette légèrement modifiée. J’ai réduis en quantité de sucre. J’ai remplacée le sucre par du sucre de coco et du sucre pure brun. J’ai ajoutée des éclats de noix, un délice. J’ai adorée la recette. Une part de gâteau avec un peu de yaourt grec un pure délice. Merci pour cette très bonne recette. Très apprécié également dans mon entourage.