Lorsqu’il s’agit de trouver la recette parfaite, rien n’arrête Keda. Elle peut cuisiner le même plat encore et encore, ou explorer toutes ses variations pour en extraire la meilleure version possible.
Cette fois, son obsession s’est portée sur les emblématiques Aubergines Parmigiana italiennes. Après une semaine d’essais, de comparaisons minutieuses et de combinaisons inspirées, elle dévoile aujourd’hui le fruit de son travail : une recette aboutie, équilibrée, savoureuse — en un mot, incontournable.
Préchauffez le four à 200°C.
Lavez les aubergines et coupez-les dans la longueur en tranches, en lamelles de 1 cm.
Les ranger sur 2 ou 3 plaques du four (ou dans un plat) et les badigeonnez d’huile d’olive et de sel. Enfournez 15 minutes puis sortez-les du four.
Huilez un plat à four et disposez la première couche d’aubergines. Recouvrez de la moitié de la sauce tomate en pot, ajoutez les tranches de mozza, et saupoudrez le tout de parmesan.
Disposez la deuxième couche d’aubergine, recouvrez d’une couche de sauce tomate puis de parmesan (pas de mozza pour cette deuxième couche).
Enfournez 50 minutes jusqu’à ce que les aubergines soient bien confites.
Très délicieux, mais vraiment
Un gros coup de coeur chez nous! Délicieux.
Délicieux!
L’aubergine qui fond dans la bouche et en même temps un résultat croustillant… Un régal et en plus ça se congèle bien s’il y a des restes
recette vraiment délicieuse et effet wahou avec le cheese qui s’étire à l’infini 🙂
La Focaccia c’es la vie ! Viva Italia !
Hmm tellemnt moelleux !
Quelques brins de romarin frais suffisent pour sublimer cette focaccia maison!
Parfaite pour tremper dans une sauce tomate maison ou un pesto !
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