Aubergines à la japonaise
Les aubergines à la japonaise, une recette qui vient tout droit du Japon. Fondantes, gourmandes, délicieuses et pourtant si simples…
Ingrédients
- 3 grosses aubergines
- 2 c. à soupe de pâte de miso
- 3 c. à soupe de sauce soja
- 3 c. à soupe d’huile de sésame
- 2 c. à soup de miel liquide
- 1 c. à soupe de gingembre frais (râpé ou en poudre)
- 3 c. à soupe d'eau
- 2 c. à soupe de mirin (alcool de riz) (optionnel)
- 1 c. à soupe de graines de sésame
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C. Coupez les aubergines en gros morceaux (3 cm environ).
- Dans un bol, mélangez ensemble l'huile de sésame, la sauce soja, la pâte de miso, le miel, le gingembre, l'eau, et le mirin si vous en avez.
- Placez les aubergines dans un plat allant au four et versez la sauce.
- Enfournez pendant 20 minutes. Passez en mode grill les 5 dernières minutes de cuisson. Elles doivent être bien fondantes.
- Parsemez de graines de sésame avant la dégustation. Vos aubergines à la japonaise sont prêtes !
Bon à savoir
Les aubergines à la japonaise, connues sous le nom de "Nasu Dengaku," sont un plat emblématique de la cuisine japonaise qui allie simplicité et richesse des saveurs.
Les aubergines à la japonaise sont non seulement délicieuses, mais elles sont aussi une excellente source de nutriments. Riches en fibres, en vitamines et en antioxydants, elles apportent de nombreux bienfaits pour la santé tout en étant faibles en calories. Ces aubergines sont parfaites en accompagnement de riz nature ou de poisson grillé. Elles peuvent également être dégustées en entrée ou en apéritif, accompagné d'un thé vert ou d'une bière japonaise.
Voici quelques conseils pour réussir vos aubergines à la japonaise : choisissez des aubergines fraîches et fermes, faites attention à ne pas trop les cuire car elles deviendraient molles, utilisez un miso de bonne qualité, ajustez la quantité de sucre et de sauce soja selon vos goûts. N'hésitez pas à garnir vos aubergines à la japonaise de ciboulette ou d'une pointe de piment d'Espelette pour une touche gourmande supplémentaire.
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servie avec du riz, c’était un délice
J’ai fait cuire un peu plus longtemps les aubergines, pour qu’elles soient encore plus fondantes. Sinon c’est très bon.
C’est comme si j’étais dans un restaurant japonais. Je recommande
Simple, facile, et bon. Merci
Cette recette fait très envie car elle est simple , rapide , dépaysante et saine.
Excellent!
Une recette qui tient sa promesse :des aubergines fondantes comme on en a rarement mangé.
Le temps de cuisson des aubergines doit au moins être doublé. Sinon excellente recette
Une recette délicieuse ! On l’a faite plusieurs fois et rien à dire en accompagnement avec du riz c’est parfait et pleins de saveurs