Apple dutch baby
Temps de préparation :
10 min
Temps de cuisson :
15 min
Tout le spectacle de ce dessert se joue en 5 secondes. Quand vous la sortez du four, ça gonfle, ça boursouffle, ça pouffe de façon incontrôlable pendant 5 secondes exactement…et puis ça redescend. Ce gâteau aux pommes, plus moelleux qu’une crêpe, plus généreux qu’un clafoutis, se cuisine en 30min chrono, tout dans la même poêle. Fastoche Patoche.
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 60 g de beurre
- 1 grande pomme
- 120 ml de lait entier
- 65 g de farine
- 4 oeufs
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café d'arôme vanille (ou 1 vraie gousse)
Préparation
10 minutes
- Placez la grille du four au milieu, et faites-le préchauffer à 230°C.
- Pelez et tranchez finement votre pomme. Réservez.
- Dans une poêle en fonte (allant au four) de 20cm, faites fondre le beurre à feu moyen. Quand il est fondu, prélevez-en 2 cuillères à soupe et transférez-les dans un mixeur. Dans la poêle, ajoutez les tranches de pomme et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir, 3 à 5 minutes. (elles n'ont pas besoin de caraméliser).
- Pendant la cuisson des pommes : dans le mixeur où se trouve le beurre fondu, rajoutez le lait, la farine, les œufs, le sucre, la vanille, un pincée de sel et mixer jusqu'à obtention d'une pâte homogène (ça marche aussi sans mixeur avec de l'huile de coude évidemment).
- Versez la pâte sur les pommes et transférez la poêle au four. Cuire jusqu'à ce que la crêpe soit gonflée et dorée, environ 15 minutes. Sortez du four et posez sur la table immédiatement, le côté gonflé et dramatique de cette recette ne dure que quelques secondes, puis la crêpe dégonfle doucement (mais reste délicieuse).
Source : Alexandra Stafford
Crédits : Dished
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Je le fais dans un plat plus petit et c’était bon. Elle a un peu collé au fond.
C’est la première fois que je fais une tarte hollandais et j’adore ça !!! j’ai utilisé une vraie gousse de vanille car j’en avais et c’était tellement bon !
Est-ce vraiment 3 cuillère à soupe de sucre ? Cela semble excessif
Délicieux ! Très facile à faire. La seule chose que j’ai faite différemment, c’est que j’ai gardé la peau des pommes, pour allé plus vite
Si facile et bon